煲排骨汤一般是在最后10-15分钟放盐最合适，这样可以保留汤的原味，同时也能让排骨更入味。如果提前放盐，食材会吸收太多盐分，汤的味道就会过咸。但是如果实在需要提前放盐，可以先放少量，等到最后再适量调味。
在煮银耳汤时加入百合和莲子的时间，主要取决于食材的预处理情况和煮汤的具体步骤。通常，莲子在银耳炖煮一段时间后加入，而百合则在莲子加入后再炖煮一段时间。
