1. 韭菜切细，洒一点盐抓匀后放在碗里腌制10-15分钟，去掉韭菜的液体。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调匀。
3. 将调好味的鸡蛋倒入韭菜碗里，搅拌均匀。
4. 加入少许淀粉，这样可以让馅料更紧实，不容易散开。
5. 可以再加入一些调味料，例如姜末、葱花、虾仁等，根据个人口味添加即可。
6. 调好的馅料需要充分搅拌均匀，这样可以让韭菜和鸡蛋充分融合，口感更加美味。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
