1. 先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀；
2. 将锅烧热，加入油，待油热后将鸡蛋液慢慢倒入锅中；
3. 用筷子或勺子轻轻地搅拌鸡蛋液，使其变成小块状；
4. 待鸡蛋块状变得越来越小，湿度逐渐变干，就可以把火关掉了；
5. 加入热水或高汤，继续搅拌，让鸡蛋花更加细腻嫩滑；
6. 最后可以根据个人口味加入些许青菜、豆腐、海鲜等食材，煮熟即可享用。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
