材料:
1. 豆腐 300克
2. 对虾 200克
3. 葱、姜、蒜适量
4. 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、香油适量
做法:
1. 豆腐切成小块，对虾洗净备用；
2. 热锅冷油，下葱、姜、蒜爆香；
3. 加入豆腐煸炒，炒至金黄色；
4. 加入适量水，煮开后转小火炖20分钟；
5. 放入对虾，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽调味，炖煮5分钟；
6. 最后加适量香油即可。
小贴士：
1. 豆腐炖到软烂入味即可，不需要太久；
2. 对虾容易熟，加入的时间要掌握好，不要煮过了；
3. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒、花椒等调味料。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
