高筋面粉是指蛋白质含量较高、筋度较强、适合制作需要发酵的面食，如面包、饼干等。低筋面粉则是指蛋白质含量较低、筋度相对较弱，适合制作煎饼、饺子皮、水饺皮等不需要发酵的面食。通常，高筋面粉的蛋白质含量在11-14%之间，而低筋面粉的蛋白质含量在8-10%之间。
用中筋面粉制作面包，既简单又实用，是家庭烘焙的好选择。在一个大碗中，将中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。用中筋面粉制作的面包，口感松软，麦香浓郁，无论是搭配果酱还是黄油，都是一顿美味的早餐选择。
