海带丝的做法如下:
材料:
- 海带
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 醋
步骤:
1. 将泡好的海带洗净,切成细条状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入海带丝翻炒均匀,倒入适量清水。
5. 加盐、糖调味,翻炒均匀。
6. 待水分快干时,加入适量醋翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 煸炒时火力不要太大,以免炒焦。
2. 喜欢酸口味的可以多放一些醋。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。