苦瓜炒鸡蛋怎么烧好吃

　　以下是苦瓜炒鸡蛋的简易做法：

　　材料：

　　- 苦瓜

　　- 鸡蛋

　　- 盐

　　- 生抽酱油

　　- 料酒

　　- 葱姜蒜

　　- 食用油

　　步骤：

　　1. 苦瓜去皮切成薄片，加少许盐拌匀，放置10分钟左右，待苦瓜出水后，用清水冲洗一遍备用。

　　2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐、料酒、生抽酱油调匀。

　　3. 热锅凉油，高温加入葱姜蒜爆香。

　　4. 加入苦瓜翻炒一分钟左右，使其稍微变软。

　　5. 把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固并全部裹住苦瓜片。

　　6. 关火前把少许盐、生抽酱油调味即可。

　　小贴士：

　　- 苦瓜去皮后可以用小勺将果肉中的白瓜子勺出清洗干净，这样吃起来口感更好。

　　- 炒鸡蛋时可以加入适量的水或牛奶，可以让鸡蛋更加嫩滑。

　　- 炒制过程中不宜过久，否则会影响口感。