以下是苦瓜炒鸡蛋的简易做法:
材料:
- 苦瓜
- 鸡蛋
- 盐
- 生抽酱油
- 料酒
- 葱姜蒜
- 食用油
步骤:
1. 苦瓜去皮切成薄片,加少许盐拌匀,放置10分钟左右,待苦瓜出水后,用清水冲洗一遍备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加少许盐、料酒、生抽酱油调匀。
3. 热锅凉油,高温加入葱姜蒜爆香。
4. 加入苦瓜翻炒一分钟左右,使其稍微变软。
5. 把鸡蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固并全部裹住苦瓜片。
6. 关火前把少许盐、生抽酱油调味即可。
小贴士:
- 苦瓜去皮后可以用小勺将果肉中的白瓜子勺出清洗干净,这样吃起来口感更好。
- 炒鸡蛋时可以加入适量的水或牛奶,可以让鸡蛋更加嫩滑。
- 炒制过程中不宜过久,否则会影响口感。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大,以免鸡蛋变老;炒洋葱时保持中火,让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜:选择新鲜的洋葱和鸡蛋,这样炒出来的菜肴口感更佳。