材料：
橄榄，白糖，红酒醋，盐，料酒，姜片，葱段
步骤：
1. 橄榄洗净，沥干水分备用。
2. 取一个干净的玻璃瓶，将白糖、红酒醋、盐、料酒、姜片和葱段放入瓶中搅拌均匀。
3. 将橄榄放入瓶中，盖紧盖子，摇晃均匀。
4. 放置在阴凉通风处，每隔一天摇晃一次，腌制3-5天至入味。
5. 取出橄榄，放入盘中，用少许红酒醋淋上即可。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
