冰糖雪梨银耳汤一般使用瓦锅或者陶瓷锅。这样做的汤水会更加清甜，而且瓦锅或陶瓷锅也更适合煲糖水类的菜肴，能够保留食材的原汁原味。如果没有瓦锅或陶瓷锅，不要使用铁锅或不锈钢锅等金属锅煮汤，否则会影响汤的口感和营养价值。
