1.将泥鳅放入清水中浸泡30分钟,让其排出肠内的泥沙。
2.将泥鳅取出,用清水冲洗干净,去除表面的泥沙。
3.将泥鳅用食盐和白醋混合的水中浸泡半小时。
4.将泥鳅捞出,用清水冲洗干净。
5.将泥鳅放入沸水中焯烫15秒钟,让其表面变白,再用冷水冲洗。
6.最后再将泥鳅放入清水中浸泡一会儿,***清洗干净,就可以吃了。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富,但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐:泥鳅与豆腐按2:1比例,加葱姜、白酒和清水烧沸,转文火炖至泥鳅软烂,豆腐吸饱汤汁,撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透,避免寄生虫风险。