以下是简单的罗非鱼干做法:
材料:
- 罗非鱼
- 盐
- 黑胡椒粉
- 酱油
- 麻油
- 蒜末
- 姜片
- 面粉
步骤:
1. 将罗非鱼清洗干净,去掉鱼内脏,切成两段,去鱼鳞。
2. 在鱼肉两侧切几道刀口,以便入味。
3. 在碗中加入适量盐、黑胡椒粉、酱油、麻油、蒜末、姜片搅拌均匀制成腌料。
4. 将罗非鱼放入腌料中腌制20分钟以上(时间可以根据个人口感增加或减少)。
5. 鱼拿出晾干,抹上面粉。
6. 热锅倒入大约3-4毫米的油,将鱼放入油中煎炸(温度不要过高),每面煎约5-6分钟即可。
做法的关键是腌制的时间和温度的控制,腌制时间太短的话,口感不够入味,时间过长容易过咸;温度过高容易烤焦,温度过低则会让鱼肉不够酥脆。煎炸的过程中要注意翻面,确保每面都均匀受热,让罗非鱼干煎炸的色泽和口感更好。
龙利鱼终年生活栖息在中国近海海区,具有广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。罗非鱼不耐低温,在水温10℃左右就会冻死。龙利鱼和罗非鱼在生态习性、外观特征和产地等方面存在明显的差异,不是同一种鱼。