自己做牛排怎么煎又嫩又好吃

  下面是一些煎牛排的技巧,可以让牛排又嫩又好吃:

  1. 选择好的牛排:选择肉质鲜嫩的牛肉,如肥牛、西冷牛排等,避免选择过老或过瘦的牛肉。

  2. 去掉多余的脂肪:在煎牛排之前,要将多余的脂肪切掉,以免影响口感。

  3. 提前将牛排拿出来:将牛排从冰箱中取出后,先放室温下约30分钟到1小时,使其温度均匀,方便烹饪。

  4. 牛排表面要干燥:在将牛排放入平底锅中之前,用厨房纸巾将牛排表面擦干燥。

  5. 用高温煎煮:平底锅加热至高温,放入牛排后,每一面煎1-2分钟,使其表面呈金黄色。然后将锅离火,用余温将牛排煮熟。

  6. 不要用叉子刺破牛排:在翻转和调整牛排时,使用钳子或夹子,避免用叉子刺破牛排,以免流失汁液。

  7. 放在烤盘中静置:将煎好的牛排放在烤盘上静置1-2分钟,让其汁液均匀分布。

  8. 享用:切开牛排时,要与纹理成垂直方向,以免牛排肉质过于紧实。

  以上是一些煎牛排的技巧,希望能对您有所帮助。

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