1. 先将锅加热至中高温，加入油，油热后放入饺子。
2. 加入一些开水，加盖煎一段时间，直到水分蒸发干净，饺子底部变得金黄酥脆。
3. 煎饺子时不要一次性放太多，以免粘在一起。
4. 翻面时要轻轻移动饺子，以免黏在锅底。可以用铲子轻轻刮一下底部，让饺子滑动。
5. 煎好后，可以配上蘸料，如醋、生抽、辣椒油等。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
