扒油菜香菇的做法如下：
材料：
- 油菜 300g
- 香菇 50g
- 红椒 1个
- 姜片 3片
- 蒜片 3片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤：
1. 油菜切段，香菇切片，红椒切块。
2. 热锅冷油，加入姜片、蒜片煸炒出香味。
3. 加入油菜翻炒至变软，再加入香菇翻炒至出香味。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，再加入红椒块翻炒均匀。
5. 出锅前加入适量的油翻炒均匀即可。
5.保存时间：冷冻保存的小油菜可以存放较长时间，一般可保存1个月以上。4.冷冻保存：将包裹好的小油菜装入保鲜袋中，放入速冻冰柜中保存。通过以上方法，可以有效地保存小油菜过冬，并在需要时随时取用。
