绿豆含有一种叫做草酸的物质，这种物质会阻碍热水渗透到豆子内部，使得绿豆在煮的时候不容易烂软。如果绿豆太老或者保存不当，也会导致煮不烂。为了让绿豆更容易煮烂，可以事先泡水，或者加入少量的碱水煮。
很老人或者小孩子是非常喜欢吃绿豆糕的，每个人对肠胃消化情况不同，所以，吃了绿豆糕可能也会出现不同的反应。今天分享的话题就是空腹吃绿豆糕胃疼，为什么空腹吃了绿豆糕胃不舒服，绿豆糕偏寒!
