牛肉和土豆怎么做好吃又嫩

  以下是一种牛肉土豆炖汤的做法:

  材料:

  牛腩肉500克,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱1个,姜片5片,蒜头4瓣,八角2颗,桂皮1块,花椒适量,料酒适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,清水适量

  步骤:

  1. 牛腩肉洗净,切块,用开水焯水一下,捞出沥干备用。

  2. 土豆、胡萝卜洗净,去皮,切块备用。

  3. 洋葱去皮,切成大块,姜片、蒜头拍碎备用。

  4. 热锅凉油,将洋葱、姜片、蒜头、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

  5. 放入牛腩肉,翻炒至表面变色。

  6. 加入料酒、老抽、生抽,炒匀。

  7. 加入清水,水量要覆盖牛腩,用大火烧开,撇去浮沫。

  8. 调至小火,盖上锅盖炖煮一个小时,中途加入适量盐。

  9. 一个小时后,加入土豆、胡萝卜块,继续炖煮40分钟左右,直到土豆、牛肉都变得嫩烂。

  10. 最后加入适量盐和生抽调味即可。

  这样煮出来的牛肉和土豆会非常嫩,口感也很好,搭配一碗米饭,真的很美味。

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