海带排骨汤用电饭煲煮需要2-3个小时,具体时间根据煮汤的量和个人口味可适当调整。建议先将排骨焯水后再加入电饭煲中煮,这样可以去除血水和杂质,让汤更清甜。加入适量的姜和料酒也可以起到去腥、提鲜的效果。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。