韭菜可以搭配猪肉、虾仁、鸡肉、牛肉等多种食材做饺子馅，以下是几种常见的搭配方式：
1. 韭菜猪肉馅：将猪肉切成碎末，加入切好的韭菜、姜蒜末等调料搅拌均匀，即可成为饺子馅。
2. 韭菜虾仁馅：将虾仁洗净切成碎末，加入切好的韭菜、葱花、姜末等调料搅拌均匀，即可成为饺子馅。
3. 韭菜鸡肉馅：将鸡肉剁成泥状，加入切好的韭菜、干虫草花、鸡精等调料搅拌均匀，即可成为饺子馅。
4. 韭菜牛肉馅：将牛肉切成碎末，加入切好的韭菜、生姜、葱花、花椒粉等调料搅拌均匀，即可成为饺子馅。
准备好新鲜的鱿鱼、韭菜和鸡蛋。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保封口严实，以免煮制时露馅。将水烧开，轻轻放入饺子，用勺子背面轻轻推动，防止粘连。一盘热气腾腾、鲜美可口的鱿鱼韭菜鸡蛋饺子就做好了。
