以下是小龙虾做法的一些小技巧：
1. 选用新鲜的小龙虾。新鲜的小龙虾口感更好，而且烹饪时间也更短。
2. 先用盐水浸泡小龙虾。用盐水浸泡小龙虾可以去掉虾体表面的泥沙和杂质，并且可以消除虾体异味。
3. 煮的时候加入多种香料。可以加入姜、葱、花椒等香料，这样可以让小龙虾入味更快。
4. 煮的时候加入黄酒或啤酒。黄酒或啤酒会让小龙虾更入味，并且可以去掉小龙虾的腥味。
5. 加入少量的糖。加入少量的糖可以使小龙虾更加鲜美。
6. 煮的时候加入辣椒和花椒。辣椒和花椒可以让小龙虾更加辣味。
7. 煮好后放入冰箱冷藏。把煮好的小龙虾放入冰箱冷藏可以让其入味更深。
酱牛肉，一道令人垂涎的传统美食，其关键在于肉质软烂、味道醇厚。将腌好的牛肉连同腌料一同放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。遵循以上步骤，一道色泽红亮、软烂入味、香气扑鼻的酱牛肉便大功告成。
