宁式四喜烤麸怎么做

  材料:

  烤麸400克、土豆300克、胡萝卜150克、青椒150克、红椒150克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、色拉油适量。

  制作方法:

  1、将烤麸用热水泡软,用清水洗净,切成约4毫米的小块儿;土豆切成丁。

  2、胡萝卜、青椒、红椒分别洗净,去籽去皮,切成丁备用。

  3、在热锅中倒入适量色拉油,加入葱姜蒜爆香,加入土豆丁炒熟,加入胡萝卜丁翻炒,加入盐、料酒和适量的清水,烧开后转小火焖煮10分钟。

  4、加入青椒、红椒、烤麸,翻炒均匀,加入糖、鸡精、老抽、生抽调味,翻炒均匀即可。

  5、装盘,撒上少许葱花即可。

  小贴士:

  1、烤麸要先泡软,然后用清水洗净,以去除烤麸上的浸泡料味,更美味清香。

  2、蔬菜尽量均匀切成大小适合的块儿,烤麸也可切成类似大小的块儿,这样炒出来更好看,口感也更好。

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