生牛肉怎么红烧又烂又嫩又好吃

  做法:

  1.将生牛肉切成大小适中的小块,放入沸水中汆烫,用清水冲洗干净备用。

  2.热锅凉油,放入少许姜片和葱段爆香。

  3.加入适量的料酒,煮至香味散发出来。

  4.放入切好的牛肉煸炒,煸炒至表面金黄色。

  5.加入适量的生抽、老抽、糖、盐、料酒、八角、桂皮、香叶等调料,煮开后转小火炖煮。

  6.炖煮时间约在1-2小时左右,至牛肉变得酥烂,汤汁浓郁。

  7.最后加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜,继续煮煮5-10分钟即可。

  8.最后放些葱花和香菜点缀,即可食用。

  注意事项:

  1.牛肉选用瘦肉为主,切块大小要一致,切块不宜过大。

  2.在炒牛肉时,要用大火,让牛肉表面呈现金黄色,可以提高菜肴香味,同时保证牛肉的嫩滑口感。

  3.烹饪过程中,注意火候,煮得过久肉质会变硬。

  4.调味时,根据个人口味适量加盐,慎用味精,以免影响健康。

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