要使兰州百合不苦，可以尝试以下方法：1.预处理：将洗净的百合花泡在冷水中浸泡2-3小时，每隔30分钟换一次水，然后再过一遍凉水，最后沥干水分备用。2.料理：将百合花放入锅中，加入适量的水，加入几片生姜和一些枸杞子，转小火煮10-15分钟，直到百合花呈半透明状，熄火后加入适量的蜜糖调味即可。3.注意：烹饪过程中不要加盐，否则会让百合花变得苦涩。另外，如果百合花仍然有苦味，可以加入适量的红枣或山楂干一起煮。
