苦麻菜是一种营养丰富的蔬菜，但是它的味道确实有些苦涩，下面是几个让苦麻菜变得更好吃的方法：1. 水煮：将苦麻菜放入开水中煮1-2分钟，取出后用冷水冲洗，沥干后加入调料即可，这样能够减少苦味。2. 爆炒：将切好的苦麻菜放入锅中，加入蒜末、姜末、盐、鸡精等调料进行翻炒即可，这样能够增加味道。3. 拌凉菜：将苦麻菜切成细丝，加入蒜泥、酱油、醋、花生酱等调料拌匀，这样能够增加口感。4. 烤制：将切好的苦麻菜放入烤盘中，沾上适量的酱料，放入烤箱中烤制，这样能够增加香味。总之，在制作苦麻菜时，我们应该根据自己的口味喜好来选择不同的做法，只要善于发掘，苦麻菜也可以变得非常美味。
