1. 切小块：将粗芹菜切成小块，可以和其他蔬菜一起炒着吃，口感相对柔软些；2. 切片：将粗芹菜切成薄片，可以用来做凉菜或者炒菜料；3. 长条：先将粗芹菜切成两半，再切成长条，可以用来做凉拌菜或者炒菜，口感相对爽脆些；4. 切成菜丝：将粗芹菜切成细丝，可以用来做火锅料或者凉拌；5. 对角线切：将粗芹菜对角线切成斜片，可以用来做炒菜时的装饰，也可以用来做水果沙拉等。
去筋后的芹菜依然有丰富的膳食纤维，也就是说，芹菜的根茎和叶子里面也有膳食纤维粗纤维的含量，而且水分也丰富。
