炖排骨汤的调料有：1. 排骨：500克左右2. 姜：适量，切片3. 葱：适量，洗净切段4. 香菜：适量，洗净切段5. 料酒：适量6. 盐：适量7. 味精：适量8. 鸡精：适量9. 清水：适量10. 其他辅料根据个人口味选择，如胡椒粉、辣椒、蒜等。
里面没有过多的辛辣刺激性香料，一般不会刺激肠胃，需要注意的是里面可能有盐分，每次烹饪的时候适量放，不要大量即可。如果是肠胃不太好，点缀一点就行。
