以下是煮水煮白鸡蛋不破的步骤：1. 取出冰箱里的白鸡蛋，放在常温下半个小时，让它们适温，准备开水。2. 准备一个小锅，倒入足够的清水，放在中火上，等水烧开后，调小火，水锅表面只有轻微的沸腾。3. 使用勺子轻轻地将鸡蛋放入水锅中，确保鸡蛋完全浸泡在水中。4. 给鸡蛋计时，按下表计算煮的时间：软糯蛋黄：4分钟（蛋白已凝固，蛋黄糯软）半熟蛋黄：6分钟（蛋白凝固，蛋黄微软）全熟蛋黄：8分钟（蛋白和蛋黄都凝固）5. 等鸡蛋煮熟后，关火，用钳子或勺子小心地将鸡蛋捞出，放进冷水中冷却一下，等到蛋凉后就可以剥皮或者放冰箱里保存。注意事项：1. 一定要在水烧开后再放入鸡蛋，因为直接放入开水中可能会使鸡蛋破裂或者不均匀。2. 煮鸡蛋时，水要充分沸腾，但是不要太猛烈，以免鸡蛋碰撞破裂。3. 如果有硬水（水中含有较高的钙和镁离子），可加入一点食盐或醋，可降低鸡蛋破裂率。
