甲鱼怎么弄才好吃又补

养？甲鱼的补益作用主要取决于其独特的营养成分，比如优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等。为了保持甲鱼的营养价值，应该注意以下几点：1. 选择新鲜的甲鱼。新鲜的甲鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养成分也更加丰富。2. 少用油烹煮。甲鱼的脂肪含量较高，如果用过多的油烹煮，不仅会影响口感，还会使甲鱼的营养价值下降。3. 加入适量的调料。用适量的葱、姜、蒜等调味料可以提升甲鱼的味道，同时也可以增加一些营养成分。4. 不要过度加热。甲鱼的蛋白质容易变性，如果过度加热，不仅口感变差，而且营养成分也会流失。5. 搭配合适的食材。甲鱼可以与一些补益食材搭配食用，比如枸杞、红枣、花菇、木耳等，可以增强补益作用。综上所述，甲鱼可以通过选择新鲜的、少用油烹煮、加入适量调料等方法来保持其营养价值，同时也可以搭配一些补益食材来增强其补益作用。