泥鳅可以利用自身的脂肪储备，在没有食物来源的情况下维持生命。此外，泥鳅还具有特殊的呼吸方式，可以吸入空气中的氧气，以维持呼吸需求。因此，泥鳅可以在短时间内不进食而不至于饿死。但是，如果持续时间过长，仍然会导致泥鳅死亡。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子，泥鳅是非常有营养的食材，低脂肪高蛋白，肉质非常的细嫩，营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气，还可以帮助养肾利尿，保护肝脏的好处。
