红烧是一种常见的烹饪方式，可以搭配多种不同的菜品，下面是几种常见的红烧搭配：1. 红烧肉搭配白菜：白菜清甜爽口，可以中和红烧肉的油腻，且与红烧汁相得益彰。2. 红烧鸡翅搭配土豆：土豆的口感软烂，能够更好地吸收红烧汁，与鸡翅一起烧制出来的味道更加浓郁。3. 红烧鱼搭配豆腐：豆腐柔软细腻，能够中和鱼肉的口感，与红烧汁相互渗透，味道更加醇厚。4. 红烧茄子搭配青椒：青椒的清爽味道可以中和茄子的油腻感，与红烧汁相互渗透，味道更加浓郁。5. 红烧排骨搭配南瓜：南瓜的甜味可以中和排骨的鲜味，与红烧汁相互渗透，味道更加香甜。总之，红烧可以搭配多种不同的菜品，这些搭配都有自己独特的味道，可以根据自己的口味选择适合自己的搭配。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
