红烧猪肚可以搭配多种蔬菜烧，例如：1. 红烧猪肚配土豆、胡萝卜、洋葱等，炖出的汤汁香浓味美。2. 红烧猪肚配莲藕、木耳、山药等，营养丰富，口感清脆。3. 红烧猪肚配豆腐、鲜菇、青菜等，味道鲜美，清爽可口。4. 红烧猪肚配辣椒、花椒、蒜苗等，口感刺激，香辣可口。总之，红烧猪肚搭配不同的蔬菜都可以烧出不同的美味佳肴，可以根据自己的口味来选择。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
