红烧肉搭配什么菜好吃，以下是一些推荐：1. 土豆：红烧肉和土豆搭配可以使口感更加丰富，土豆的软糯和红烧肉的鲜香相互融合。2. 青椒：青椒的清爽和红烧肉的油腻相互平衡，一口青椒一口红烧肉，很是美味。3. 香菇：香菇具有鲜味，口感丰富，搭配红烧肉可以使口感更加浓郁。4. 豆腐：豆腐绵软，与红烧肉的鲜香相互搭配也非常不错。5. 四季豆：四季豆煮熟后可以去除豆腥味，其鲜脆口感与红烧肉的咸鲜口感相互映衬，也是不错的选择。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
