牛肉丸子可以搭配多种蔬菜来炒，以下是几个不错的搭配：1. 青椒炒牛肉丸子：青椒甜香爽脆，与嫩滑的牛肉丸子搭配非常合适。2. 西兰花炒牛肉丸子：西兰花富含营养，口感清脆，与牛肉丸子的口感相得益彰。3. 蘑菇炒牛肉丸子：蘑菇有着独特的香味，与牛肉丸子搭配炒出的味道非常美味。4. 豆角炒牛肉丸子：豆角口感鲜嫩，与牛肉丸子的嫩滑口感相互补充，非常美味。
