做鱼头汤时可以搭配以下菜品：1. 菠菜：菠菜味道清淡，非常适合与鱼头汤搭配。2. 豆腐：豆腐的口感柔软，可以吸收鱼头汤的美味。3. 冬瓜：冬瓜营养丰富，清香可口，与鱼头汤味道相得益彰。4. 洋葱：洋葱可以增加鱼头汤的香味和口感。5. 蘑菇：蘑菇味道鲜美，搭配鱼头汤可以营养丰富。6. 西红柿：西红柿可以增加酸味，让鱼头汤更加美味。7. 青菜：青菜绿色鲜亮，口感清新，与鱼头汤味道相得益彰。8. 杂菜：杂菜丰富多样，可以搭配不同种类的鱼头汤。
