干百合怎么泡发才会烂

　　干百合泡发时，可以按照以下步骤进行处理，以确保百合煮烂：

　　1. 将干百合洗净，去除杂质和泥沙。

　　2. 将洗净的百合放入清水中，浸泡4-6小时，使其充分吸水。

　　3. 将浸泡后的百合放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一点，以防止水煮干。

　　4. 开大火烧沸后，改为中小火继续煮烂，煮的时间约为30-40分钟。

　　5. 在煮的过程中需要经常搅拌，以免百合粘锅底或煮不烂。

　　6. 当百合完全煮烂，变得柔软且容易咀嚼时，即可关火。

　　注意事项：

　　- 煮百合时，可以根据个人口感来调整煮烂的时间，如果喜欢稍硬一些的口感，可以适当减少煮的时间。

　　- 在煮之前，也可以先将干百合用热水浸泡30分钟，以加快泡发的速度。

　　- 泡发时间可以根据干百合的硬度和水质来调整，有些品种的百合可能需要更长的时间才能煮烂。

　　- 如果百合始终没有煮烂，可以用铁锤轻轻敲打百合，或者使用电饭煲等慢炖的方式煮烂。