要熬出银耳胶质，可以按照以下步骤进行：
1. 准备银耳：选择新鲜且完整的银耳，洗净后浸泡在清水中，至少泡发2小时，使其充分吸水膨胀。
2. 煮煮：将泡发好的银耳放入锅中，加入清水，水量要稍高于银耳的表面，大火煮开后转小火慢炖。
3. 慢慢熬煮：在小火炖煮的过程中，不断搅拌银耳，以避免粘锅或糊底。煮煮需要持续时间较长，最少要炖煮1小时，以保证银耳的胶质充分溶解。
4. 筛去渣滓：煮煮完成后，通过筛网将煮好的银耳汤倒入另一个容器中，将渣滓滤除。
5. 冷却凝固：将滤出的银耳汤，放置室温下自然冷却，银耳胶质会逐渐凝固。
注意：在炖煮过程中，要加入适量的水，适度的搅拌可以加快银耳胶质的溶解，但也要注意火候控制，避免煮过头导致胶质破坏。
银耳羹的浓稠胶质是口感与营养的关键，但许多人在熬煮时总遇到不出胶、汤水清稀的问题。掌握以下5个技巧，即可轻松熬出胶质饱满的银耳羹。此方法可使银耳在15分钟内初步出胶，缩短炖煮时间。
