花生苦瓜排骨汤的做法

　　花生苦瓜排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作花生苦瓜排骨汤的做法：

　　所需材料：

　　- 花生：适量

　　- 苦瓜：适量

　　- 排骨：适量

　　- 姜片：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　步骤：

　　1. 准备材料，将花生用水洗净，苦瓜去皮后切成片状，排骨洗净备用。

　　2. 将排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质，焯水时加入适量的料酒，有助于去腥。

　　3. 焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，去掉残留的泡沫和污物。

　　4. 倒入适量清水，加入姜片，放入焯水后的排骨，转小火煮沸。

　　5. 煮沸后撇去浮沫，然后煮20-30分钟，直到排骨煮熟。

　　6. 将花生放入热水中焯水，去掉花生壳外的红皮，再次冲洗干净。

　　7. 清洗后的花生倒入锅中，继续煮10-15分钟，直到花生变软。

　　8. 将苦瓜片加入锅中，继续煮5分钟，让苦瓜变熟但保持一定的口感。

　　9. 关火前加入适量的盐进行调味，根据个人口味可自行调整盐的用量。

　　10. 花生苦瓜排骨汤煮好后即可盛出，热热地享用。

　　注意事项：

　　- 在焯水排骨时加入料酒有助于去腥味。

　　- 煮花生时，可以多焯水几次，这样可以去除花生的苦味。

　　- 煮苦瓜时切忌过度煮烂，保持一定口感更加美味。

　　- 盐的用量可以根据个人口味进行调整。