要让羊排炖得好吃，可以尝试以下方法：
1. 准备工作：
- 先将羊排切成适当的大小。
- 用盐和黑胡椒粉把羊排均匀地腌制一段时间，增加味道。
2. 炖煮方式：
- 可以选择用炖锅或压力锅炖煮。
- 在炖锅中加入适量的水，水量要稍微多一些，以确保炖汤的浓稠度。
- 加入一些配料，如洋葱、胡萝卜、大蒜、迷迭香、月桂叶等，这些会增添浓郁的香味。
- 将腌制好的羊排放入炖锅中，盖上锅盖。
- 如果用炖锅，选择较低的火力，炖煮2-3个小时，直到羊排变得嫩熟。
- 如果用压力锅，根据具体的型号和说明进行操作，大致需要压煮30-40分钟。
3. 调味处理：
- 在炖煮的过程中，可以适量添加一些调味料，如酱油、料酒、番茄酱等，增加羊排的味道。
- 适量的调味品会使肉质更加鲜美，但不要添加过多以免盖过羊肉的原味。
4. 最后处理：
- 炖好的羊排可以根据个人口味，将炖汤留下做为汁料，或者将炖汤倒掉，只食用炖好的羊排。
- 如果希望羊排表面更有色泽，可以将炖制好的羊排放入预热的烤箱中，用高温（180°C-200°C）烤制一段时间。
炖制羊排需要耐心和时间，通过低温慢慢的炖煮，可以使羊排变得更加嫩滑可口。
