干锅基围虾是一道传统的川菜，下面是一种制作方法：
材料：
- 基围虾500克
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜片适量
- 青蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 基围虾清洗干净，剪去头部的触角和腿，备用。
2. 干辣椒切段，蒜瓣拍碎，姜片切片，青蒜切段备用。
3. 锅中热油，放入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的料酒、酱油、糖、盐和鸡精调味。
5. 加入基围虾翻炒均匀，炒至基围虾变色。
6. 加入适量的清水，煮开后改小火炖煮一段时间，使基围虾入味。
7. 在汤汁剩下1/3的时候，加入青蒜段翻炒均匀。
8. 炒熟后即可食用。
温馨提示：
- 可根据个人口味增减辣椒和豆瓣酱的用量。
- 炒制过程中可根据需要适量加入清水，以保持汤汁浓稠。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱、青椒等，增加口感。
