要烧好吃的毛笋排骨汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的毛笋、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 排骨处理：将排骨洗净切块，用开水焯水去血水，煮沸后捞起冲洗干净备用。
3. 毛笋处理：将毛笋去皮，切成厚片，放入盐水中浸泡10分钟，去除毛砂，然后捞出过清水冲洗干净备用。
4. 炒制底料：锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、葱段，炒出香味后加入排骨翻煎至两面金黄。
5. 加入水和料酒：将炒制好的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，再加入适量的料酒，然后煮沸。
6. 炖煮：将砂锅置于小火上，盖上锅盖，炖煮约1小时，或者直到排骨变得非常烂软。
7. 加入毛笋：在炖煮的过程中，取出一部分汤汁，将毛笋放入锅中煮熟。
8. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。
9. 出锅：煮好的毛笋排骨汤装入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。
希望这些步骤能帮助您烧出一道美味的毛笋排骨汤！
