水煮牛肉怎么做更好吃又嫩

  要做出吃又嫩的水煮牛肉,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备食材:500克嫩牛肉(可以选择里脊肉或牛腱肉)、适量的蔬菜(如豆芽、青菜等)、适量的辣椒片、蒜末和姜末。

  2. 涮水处理:将牛肉切成薄片,放入热水中焯水,焯水的时间不要过长,牛肉变色后立即捞出,以保持其嫩度。

  3. 准备调料:将适量的食盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精和白胡椒粉混合成调料汁备用。

  4. 炒锅加热:锅中加入适量的水烧开,将牛肉片放入烧煮一会儿,用筷子煮至牛肉变色时捞出。

  5. 烹饪过程:另起锅加热少量油,加入蒜末和姜末炒香,再加入适量的辣椒片炒出香味,接着倒入之前的调料汁,煮沸后转小火。

  6. 出锅:将煮好的调料汁倒入装有牛肉的容器中,再加入适量的食盐、胡椒粉和白胡椒粉,最后加入蔬菜煮至断生即可。

  7. 装盘:将煮好的水煮牛肉盛出,撒上适量的葱花和花椒粉进行装饰即可。

  这样做出的水煮牛肉肉质嫩滑、口感鲜嫩,同时也具有辣香味道。