新鲜牛肚处理方法如下：
1. 准备工具：切菜板、菜刀、锅、盘子、清洁刷或毛巾。
2. 清洗牛肚：将新鲜牛肚用水冲洗干净，去除表面的脏物和油脂，然后用清洁刷或毛巾擦拭干净。
3. 煮牛肚：将清洗好的牛肚放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后，转小火煮1-2小时，直到牛肚变得柔软。
4. 切片：将煮熟的牛肚放入冷水中浸泡一段时间，然后将其切成薄片或块状，根据需求切割。
5. 烹饪：将切好的牛肚可以用来炒、煮、炖等不同的菜肴，根据个人喜好选择烹饪方式。
6. 佐料：根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉、姜蒜等调料进行调味。
7. 享用：将烹饪好的牛肚盛放在盘子上，可以单独享用，也可以搭配其他菜肴一起食用。
以上是一种常见的处理新鲜牛肚的方法，具体的烹饪方式可以根据个人喜好和习惯进行调整。
