要获得干干的五花肉，可以按照以下步骤进行炒制：
1. 准备材料：五花肉、葱、姜、大蒜、辣椒等。
2. 将五花肉切成薄片或者小块，用厨房纸巾蘸干水分。
3. 将锅预热至中高火，加入适量的食用油。
4. 当油热时，加入葱、姜、大蒜和辣椒爆炒出香味。
5. 加入五花肉炒至变色，并将余油倒掉。
6. 继续炒制五花肉，直到它变得金黄脆口。
7. 如果觉得炒出的五花肉仍然不够干燥，可以用厨房纸巾吸去多余的油脂。
8. 加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、生抽等进行调味。
炒制完成后，你将得到干干的五花肉，可以作为配菜或者馅料使用。
五花肉让人爱吃的做法里面，一定会有梅菜的辅料，不管是梅菜扣肉，还是梅菜蒸五花肉，都是下饭菜。梅菜吸收了五花肉的油，梅菜也是肉味，五花肉肥而不腻，简直让人幸福的心都要融化了。炒制五花肉上色后，加入梅菜，炒制均价。
