鳝鱼可以和以下菜品搭配一起做，制作出美味的菜肴：
1. 鳝鱼炒豆芽：将鳝鱼切片与豆芽一起炒制，豆芽的清香和鳝鱼的嫩滑相互融合，味道鲜美。
2. 鳝鱼炒青椒：将鳝鱼切片与青椒一起炒制，青椒的爽脆口感和鳝鱼的鲜嫩肉质相得益彰。
3. 鳝鱼炒蒜苗：将鳝鱼切片与蒜苗一起炒制，蒜苗的香气与鳝鱼的鲜美相互呼应，搭配得非常不错。
4. 鳝鱼炖豆腐：将鳝鱼与豆腐一起炖制，豆腐的细腻滑嫩与鳝鱼的鲜美汤汁相互渗透，口感丰富。
5. 鳝鱼炒芥兰：将鳝鱼切片与芥兰一起炒制，芥兰的苦香与鳝鱼的鲜嫩肉质形成了很好的搭配，口感独特。
这些搭配只是其中几种，根据个人口味和喜好，还可以根据自己的创意尝试其他组合。
鳝鱼也是被很多朋友认为是滋补的食材，特别是体弱的气血不足的情况，可以用鳝鱼来滋补。虽然鳝鱼营养丰富，但是也有食用禁忌的人群，脾胃寒湿能不能吃鳝鱼?鳝鱼的食用禁忌人群!鳝鱼不会增加体内的寒湿的情况，鳝鱼不是凉性的食材。
