如果有剩下的吃不掉的三文鱼，可以采取以下措施进行保存：
1. 冷冻保存：将三文鱼切成适合的大小，并用保鲜膜或密封袋包裹好，然后放入冷冻室中。三文鱼在冷冻状态下可以保存几个月，但在3个月内食用以保持其新鲜度。
2. 烟熏保存：如果是已经烟熏过的三文鱼，可以将其切成适合的大小，并用保鲜膜或密封袋包裹好。然后放入冷藏室中，可以在2-3天内食用完。
3. 腌制保存：将剩下的三文鱼切成适当的块状，并用盐或腌鱼料腌制一段时间。然后用保鲜膜或密封袋包裹好，放入冷藏室中保存。腌制的三文鱼可以在几天内食用完。
无论采取哪种保存方式，请确保食材在保存过程中保持封闭，以防止细菌污染。在食用之前，应该注意检查食材是否有异味或变质的迹象，若有则应丢弃。在再次食用前，应确保***加热或煮熟，以确保食品安全。
