红烧草鱼怎么烧才好吃

　　红烧草鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种制作红烧草鱼的常用方法，希望能让你尝到好吃的红烧草鱼。

　　材料：

　　- 草鱼：一条（约500克）

　　- 姜片：适量

　　- 大葱段：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 冰糖：适量

　　- 清水：适量

　　- 盐：适量

　　- 蚝油：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏并洗净。

　　2. 在鱼身两面切上一些刀痕，这样可以更好地入味。

　　3. 在鱼身两面均匀地涂抹上料酒，腌制10分钟。

　　4. 热锅冷油，加入适量的植物油，烧热后将草鱼两面煎至金黄色，取出备用。

　　5. 热锅凉油，加入适量的姜片和葱段，炒香。

　　6. 将煎好的草鱼重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽和冰糖，炒匀。

　　7. 加入适量的清水，淹没草鱼，加盖煮沸后转小火焖煮15分钟。

　　8. 打开锅盖，加入适量的盐和蚝油，继续焖煮5分钟。

　　9. 关火后，将红烧草鱼移至盘中，撒上一些葱花和姜丝，即可享用。

　　温馨提示：根据个人口味，可以适量调整食材的分量和烹饪的时间。