大骨头炖海带怎么做好吃

  制作大骨头炖海带的做法如下:

  材料:

  - 大骨头500克

  - 海带适量

  - 姜片适量

  - 葱段适量

  - 料酒适量

  - 盐适量

  - 鸡精适量

  - 白胡椒粉适量

  - 食用油适量

  步骤:

  1. 大骨头用刀背拍松,然后用开水烫一下,冲洗干净。

  2. 热锅冷油,放入葱段和姜片,炒出香味。

  3. 加入大骨头,煎至两面金黄。

  4. 加入适量的料酒,煮沸一会去腥。

  5. 将煮沸的大骨头和料汤倒入高压锅中,加水至大骨头没有过水。

  6. 加入适量的盐和白胡椒粉。

  7. 使用高压锅炖煮30分钟。

  8. 将海带切成适当大小的块状。

  9. 热锅冷油,加入葱姜片爆炒一下。

  10. 加入海带炒煮一会。

  11. 将炖好的大骨头和料汤倒入锅中,加入适量的盐和鸡精调味。

  12. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟至海带软烂。

  13. 出锅前尝一下味道,如有需要可加入适量的盐和鸡精进行调味。

  14. 装入碗中,撒上葱花即可享用。

  注意事项:

  - 在炖骨头时,用高压锅可以更快煮烂骨头,也更容易将骨头的鲜味提取出来。

  - 海带炖煮时要注意火候,不要煮得太久,以免糊烂。

  - 可依个人口味调整盐和鸡精的用量。

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