要去除猪骨的腥味儿,可以尝试以下方法:
1. 清洗:将猪骨放入冷水中浸泡约30分钟,然后用流动的水冲洗干净。这样可以去除表面的血液和其他杂质。
2. 漂水:将猪骨放入一锅清水中煮沸,然后倒掉水。这个过程可以进一步去除骨内的腥味儿。
3. 焯水:将猪骨放入一锅清水中煮沸,然后撇去浮沫。煮沸后再倒掉水,这样可以进一步去除腥味儿。
4. 泡水:将焯水后的猪骨放入清水中浸泡2-3小时,甚至过夜。这样能够进一步去除腥味儿并且使猪骨更加鲜美。
通过以上方法处理后的猪骨应该不会带有明显的腥味儿,同时不会对猪骨本身的口感和味道产生影响。