要让素饺子煮烂，有以下几个方法：
1. 提前浸泡：将饺子放入温水中浸泡约15-20分钟，可以使饺子皮更加柔软，容易煮烂。
2. 大火煮沸：将水烧开后，放入饺子，用大火煮沸。这样可以快速煮熟饺子，让饺子煮烂。
3. 常搅动：在煮饺子的过程中，经常搅动饺子，保证饺子不会粘底或黏连在一起，同时也可使饺子煮烂均匀。
4. 倒入冷水：当水烧开后，倒入少量冷水，再次煮沸。这种方法可以增加饺子的柔软度，达到更好的煮熟效果。
以上是一些常用的方法，可以根据个人口感和喜好进行尝试，以达到素饺子煮烂的效果。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
