猪肚之所以呈现红色，是因为它含有丰富的血液。猪肚是猪的胃部组织，其中含有很多毛细血管和血管，这些血管在宰杀过程中无法完全排空血液，因此猪肚就呈现出红色。在烹饪过程中，如果不进行特殊处理，猪肚仍然会保持红色。
羊排炖出来红色可能是由于以下原因：1.羊肉的自然颜色：羊肉含有铁离子，因此羊肉本身就有一定程度的红色，烹饪后也会保留这种颜色。总的来说，羊排炖出来红色是正常的现象，也可以根据自己的口味和喜好添加一些调料来增加味道和颜色。
