熟米饭一般在室温下放置2小时左右就会开始变质。当环境温度较高或湿度较大时,熟米饭会更快地变质。如果熟米饭放置超过2小时,将其放入冰箱储存,以延长其保鲜时间。冷藏的熟米饭可以在冷藏7天内食用。若要更长时间保存,可将其冷冻,冷冻的熟米饭可以保存数个月。无论是冷藏还是冷冻,再次食用前应确保充分加热,以杀灭任何可能存在的细菌。
不过,经过充分咀嚼和适量摄入,河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说,米饭可能更易消化;而对于另一些人,河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。